Acne - O que comer e o que evitar?

        A acne é um problema sério e complexo que atinge  indivíduos de todas as idades e ela pode surgir por vários motivos tais como predisposição genética, diversas alterações hormonais, síndrome de ovário policístico, aumento das glândulas sebáceas, deficiências de vitaminas, alimentação inflamatória, entre outras.

      Uma dieta com alto teor de gordura, excesso de cafeína, alimentos refinados, excesso de proteína animal e leite, monotonia alimentar pode levar a um aumento dos índices de acne e quando falamos "vc é o que vc come" tem fundamento cientifico, pois sabemos que uma alimentação saudável, rica em frutas, legumes, alimentos integrais e de baixo índice glicêmico  pode contribuir com o tratamento e prevenção deste mal.

Vamos falar sobre o que podemos comer e o que evitar, então? 

- Vitamina A (diminui a produção das glândulas sebáceas): Cenoura, abóbora, mamão, brócolis, agrião, couve, salsinha, espinafre, gema de ovo, fígado,

- Vitamina E (ajuda eliminar radicais livres e auxilia na saúde da pele): nozes, amêndoas e castanha do Pará, sementes de girassol, abacate, 

- Vitamina B6 (auxilia na regulação das taxas hormonais): banana, abacate, sementes, carnes e salmão;

- Vitamina C (integridade da parede celular e do colágeno): frutas cítricas bergamota, pokan, laranjas, limão, etc.

- Zinco (efeito anti-inflamatório): ▶Sementes e castanhas como chia, semente de girassol e abóbora, nozes.

- Cromo (auxilia na manutenção da concentração de glicose no sangue e potencializa o efeito da insulina):  levedo, trigo integral, germe de trigo, carnes, fígado, ostra, batata, ovos, maçã, brócolis, cevada, alimentos integrais e castanhas

-  Ômega 3 (anti-inflamatórios ) Alimentos como chia, atum, salmão selvagem e linhaça

- ▶️Água: Fundamental para manter a pele hidratada;

- Alimentos funcionais (ação anti-inflamatória): ▶ Cúrcuma ou açafrão da terra associar com pimenta e azeite.

Consumir com moderação os alimentos citados abaixo: leite e derivados, alimentos refinados, amendoim, consumo excessivo de proteínas, bebidas alcoólicas e alimentos industrializados- todos esses tem efeito inflamatória em nosso organismo.

Lembre-se: não é o alimento isolado que causa a acne é preciso avaliar o conjunto através de exames, investigação da dieta, histórico familiar, hábitos de vida.

Procure um nutricionista.

Mais uma receita saudável e quentinha para o seu café da manhã!

MINGAU DE QUINUA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinua em flocos

2 xícaras (chá) de bebida vegetal de coco de amêndoas ou arroz

1 colher (sopa) de açúcar demerara

1 pitada de sal

1 colher (café) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de morangos picados (podem ser substituídos pela fruta que você desejar).

Canela em pó a gosto.

Preparo:

Em uma panela, misture a quinua em flocos com a bebida vegetal, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Adicione o açúcar demerara, a pitadinha de sal, a canela e a essência de baunilha e cozinhe por mais 5 minutos. Misture os morangos, salpique canela em pó e consuma em seguida. Dê uma mexida para ver a consistência, que deve estar parecida com a de mingau de aveia.

Decore com morangos e aproveite essa delícia!!

ALIMENTOS PARA CADA FASE DA GESTAÇÃO

Durante toda a gestação é importante manter a alimentação variada, evitando os extremos. Não há necessidade de fazer restrições (exceto em caso de tratamento para patologias específicas da paciente), mas também não é indicado que a gestante coma em quantidades exageradas! O controle do ganho de peso faz parte de um acompanhamento e tratamento nutricional, que prevê o bem estar materno e fetal, bem como o melhor desfecho da gestação.

Assim, o cardápio da mulher na gestação deve estar permeado de alimentos frescos e naturais, como frutas, verduras, legumes, cereais integrais e leguminosas, carnes, ovos e lácteos pouco processados são a principal fonte de alimentos nesta fase. Mas é claro que muitas vezes a rotina impõe algumas situações e a necessidade de utilizar industrializados é

inevitável! Neste caso, a orientação é priorizar aqueles com menor número de ingredientes, principalmente com menor quantidade de gorduras saturadas e trans, sódio e conservantes.

lembrete: siga a orientação do seu nutricionista e do seu obstetra

Abaixo, a nutricionista nossa nutricionista materno infantil indica alguns nutrientes importantes em cada fase da gestação:

Primeiro trimestre

O primeiro trimestre é o momento em que o sistema neurológico do bebê está iniciando a formação, e por isso a gestante deve priorizar alimentos ricos em ácido fólico, encontrado em vegetais verde escuros, feijões e cereais integrais. Além deste, também são importante o zinco, selênio e vitamina B12. Para garantir aporte adequado de todos estes nutrientes, a alimentação deve ser incrementada em alimentos de origem animal (crustáceos, carnes de vaga, frango e peixes ovos e leite); gérmen de trigo, gergelim, cereais integrais.

Segundo trimestre

Neste período, dentre outros nutrientes, gestante tem uma maior necessidade de cálcio, tendo em vista que a demanda do bebê aumenta consideravelmente a partir do 2° trimestre. Portanto as mulheres devem incrementar a alimentação com fontes deste nutriente. Para aquelas que consomem leite e derivados, devem ficar atentas para as porções diárias, que devem ficar em torno de 3 ou 4 porções, associando outros alimentos além dos lácteos. Para aquelas que não são adeptas aos lácteos, vale intensificar o consumo de alimentos como chia, aveia, gergelim, tofu e sardinha, por exemplo.

Terceiro trimestre

O último trimestre de gestação acumula as necessidades dos dois primeiros, e ainda acrescenta uma necessidade maior de ferro. Portanto, a gestante deve ficar atenta para garantir que vai consumir quantidade suficiente de ferro, para manter o seu aporte adequado, mesmo tendo uma necessidade maior por parte do bebê. Então, o cardápio pede carnes e vegetais verde e escuros; Além destes, as algas marinhas, leguminosas e oleaginosas podem contribuir com um bom aporte deste nutriente.

Vale lembrar que o consumo de frutas cítricas ricas em vitamina C, junto às refeições ricas em ferro, pode facilitar a absorção deste nutriente no organismo.

PERSONAL DIET

Não resta dúvida que o atendimento de Personal Diet é mais uma opção do mercado de trabalho que se abre para o nutricionista. O programa de atendimento de Personal Diet consiste no atendimento domiciliar, familiar, que pode conter os seguintes serviços: atendimento clínico, programas de emagrecimento, ganho de massa corporal, projeto de qualidade de vida, planejamento de refeições práticas, cardápios mensais, técnicas dietéticas e de segurança, higiene alimentar, receitas saudáveis, aula de gastronomia, treinamento de cozinheiras, arrumação da cozinha e geladeira, incluindo lista de compras e acompanhamento ao supermercado ou feira. Um serviço nutricional personalizado e completo.

A obtenção de informações mais precisas sobre os hábitos de vida, preferências alimentares e necessidades de cada membro da família são observadas de perto pelo profissional, que é o que diferencia o atendimento do Personal Diet de uma reeducação alimentar realizada no consultório.

Para ajudar a entender melhor as vantagens do atendimento domiciliar, destacamos algumas das principais vantagens desse serviço:

- Menor custo para o profissional: Ao atender a domicílio, exclui-se todos os custos com consultório como condomínio, luz, internet, telefone, secretária e outros custos desnecessários;

- Comodidade do paciente: Atender o paciente no seu próprio lar, propicia a ele um ambiente mais acolhedor do que o de um consultório ou clínica, facilitando a adesão dos seus agendamentos.

- Engajamento familiar: Toda família aderindo ao tratamento, garante um maior engajamento e motivação de cada membro da família, proporcionando mais chance de sucesso no tratamento nutricional.

- Capacidade de o profissional vivenciar de perto a realidade familiar: Conhecer de perto a rotina familiar do paciente, o tipo de alimentos que a família costuma comprar, verificando armários, geladeiras, proporciona uma maior atenção do nutricionista aos problemas alimentares da família, facilita o planejamento de cada etapa do tratamento nutricional a ser proposto;

- Melhorar adesão à mudança de hábitos: Atender a domicílio proporciona uma maior proximidade do nutricionista aos membros da família, um maior conhecimento de gostos e preferências alimentares, garantindo uma maior personalização do plano alimentar e consequentemente maior adesão da família.

-Planejamento de cardápio: O planejamento do cardápio familiar proporciona sugestões de preparos, garantindo maior adesão aos novos hábitos.

- Práticas culinárias: Através de aulas práticas de culinária, a cozinheira ou o membro da família responsável pela elaboração das refeições, aprende na prática a correta execução de cada etapa da preparação do cardápio familiar, evitando, desperdícios, riscos de contaminação e garantindo refeições mais nutritivas.

- Unificação do atendimento para toda família: A unificação do atendimento para as diferentes fases da vida, crianças, adultos e idosos, em um mesmo local, facilita o contato de toda a família com o nutricionista.

Spirulina para o câncer

A Spirulina (Cianobactéria, do grupo das micro algas verde azuladas) é um suplemento dietético considerado um dos SUPERALIMENTOS rico em várias propriedades, é rica em aminoácidos essenciais, possui entre 53 a 62% de sua composição em proteínas. Sua riqueza em antioxidantes também auxilia em processos inflamatórios e melhora o sistema imunológico significamente. No PUBMED encontra-se mais de 1200 artigos científicos sobre a Spirulina, um deles de 2014 fala sobre a efetividade da Spirulina como terapia adjunta na quimioterapia 5-Fluoracil em pacientes com câncer de cólon. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25150117
Converse com seu nutri antes de suplementar !! Ela pode ser consumida em pó adicionando em bebidas ou em cápsulas.

Matéria escrita pela nutricionista Fernanda Bortolon, especialista em prevenção e tratamento oncológico.

ALIMENTOS NÃO RECOMENDADOS AOS BEBÊS

Atenção mamães!
As pesquisas científicas são realizadas com objetivo de melhorar a saúde das pessoas...prevenir doenças...etc.
Infelizmente nem todos os profissionais da área da saúde se atualizam e muitos continuam fornecendo recomendações desatualizadas e inadequadas.
A introdução precoce de alimentos industrializados, ricos em açúcar, conservantes e aditivos químicos não deve ocorrer antes dos 2 anos de vida, pois é justamente nesse período que a criança está formando seu paladar e preferências alimentares.
Os sucos podem ser introduzidos preferencialmente após os 12 meses, contudo, deve-se dar preferência para a oferta de frutas in natura e água.
A introdução precoce de alimentos ricos em açúcar pode contribuir para a recusa de alimentos saudáveis, como as verduras.

Por isso preste atenção nos alimentos dessa figura, eles NÃO SÃO RECOMENDADOS PARA BEBÊS.
Imagem: @maternutri
Matéria escrita pela nutricionista materno infantil Mariana Brito

06/04 - DIA MUNDIAL DA ATIVIDADE FÍSICA

Em comemoração ao Dia Mundial da Atividade Física, seguem algumas orientações da Sociedade Brasileira de Pediatria para a prática de atividade física na infância.
Lembrando que o sedentarismo é um dos fatores associados à obesidade, mesmo em crianças.

Quais Exames Laboratoriais o Nutricionista Pode Solicitar?

Você sabia que solicitar exames laboratoriais é uma das competências do nutricionista? Isso mesmo! Levando em consideração uma abordagem nutricional completa, os exames laboratoriais fazem parte de um conjunto de parâmetros que direcionam o nutricionista na avaliação do estado nutricional do paciente. Dentre estes parâmetros, podemos citar: avaliação antropométrica, dietética, clínica, comportamental, e claro, bioquímica. A partir deste processo, o profissional determinará as prescrições necessárias para que o objetivo nutricional seja alcançado com excelência.

Cada parâmetro, isoladamente, não fornece o diagnóstico global do paciente! Interpretar um exame isolado, apenas o IMC, um sinal clínico ou as dobras cutâneas, por exemplo, não fornecerá dados suficientes para que o profissional feche sua conduta adequadamente. Claro que nem sempre é possível ter condições ideais para se realizar um bom diagnóstico nutricional, porém o nutricionista deve conhecer as limitações de cada parâmetro, minimizando assim, possíveis erros de interpretação do estado nutricional do indivíduo.

Sabia que é respaldada por lei, a solicitação de exames laboratoriais pelo nutricionista?

• Lei nº 8234, de 17 de setembro de 1991

Art 4º, parágrafo VIII – É atribuído ao nutricionista a solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietético.

• Resolução CFN nº 306/2003

Art 1º – Compete ao nutricionista a solicitação de exames laboratoriais necessários à avaliação, à prescrição e à evolução nutricional do cliente-paciente.

Sendo assim, o que deve conter no formulário de solicitação?

• nome do paciente
• exames solicitados
• data
• carimbo e assinatura do profissional solicitante (com número de inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas – CRN e respectiva jurisdição)

E quais exames são de maior interesse para o diagnóstico nutricional?

• Exames laboratoriais utilizados em desnutrição proteica: hemograma completo, proteínas totais, proteína ligadora de retinol, índice de creatinina-altura (ICA)
• Exames bioquímicos para avaliação e acompanhamento de doenças cardiovasculares: triglicérides,colesterol total, HDL, LDL, VLDL, apoliproteína A, apolipoproteína B, índice de Castelli I, índice de Castelli II
• Exames utilizados para acompanhamento de doenças endócrinas: glicemia, teste oral de tolerância à glicose, insulina, peptídeo C, hemoglobina glicada
• Exames para avaliação da tireoide: tiroxina (total e livre), triiodotironina, globulina ligadora de tiroxina (TGB), hormônio estimulador da tireóide (TSH)
• Exames utilizados para acompanhamento de doenças renais: gasometria, uréia, creatinina, sódio, cálcio (total e iônico), potássio sérico, fósforo sérico, magnésio sérico, ácido úrico, oxalato, citrato, proteína, filtração glomerular
• Exames laboratoriais para acompanhamento de doenças hepáticas: alanina aminotransferase (ALT); aspartato aminotransferase (AST), gama glutamiltransferase (GGT), bilirrubina
• Exames laboratoriais para acompanhamento de anemia: ferro, transferrina, ferritina, capacidade total de ligação do ferro
• Acompanhamento laboratorial de carências específicas advindas de cirurgia bariátrica e/ou outras desordens: vitamina B12, ácido fólico, cálcio total, cálcio iônico, ferro, zinco, sódio, fósforo, selênio, cloro, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitamina B6, vitamina B2, vitamina D3
• Outros hormônios: ACTH, ADH, calcitonina, cortisol, FSH, GH, progesterona, prolactina, testosterona
• Outros exames: amilase, amônia, beta HCG, ceruloplasmina, frutosamina, gastrina, leptina, lipase, oxalato, tempo de protrombina

Solicitar exames é muito importante e útil no fechamento do diagnóstico nutricional do paciente. Porém, lembre-se que compete ao nutricionista inteira responsabilidade sobre as justificativas técnicas para tais solicitações, bem como sobre a leitura e interpretação dos resultados que estes exames oferecem. Ou seja, para pedir um exame e interpretá-lo é preciso muito estudo e qualificação!

Também leve em consideração as condições de seu paciente, pois não será altamente necessário pedir muitos exames de uma só vez, tendo em vista que várias pessoas não têm plano de saúde e que estes exames podem ser mais caros. Sendo assim, solicite os exames mais necessários em cada momento doacompanhamento nutricional.

Fonte: Cookie Tecnologia e Marketing

DIETA DE ACORDO COM O RESULTADO DO TESTE GENÉTICO

Através de testes genéticos, é possível identificar variantes do DNA que identificam a probabilidade do indivíduo desenvolver doenças ao longo da vida. Dessa forma, o teste oferece ferramentas para uma personalização mais refinada do plano alimentar, focado na prevenção.

Quando há indicação, as nutricionistas da Clínica Nutrissoma, em comum acordo com o paciente, solicitam o exame durante a consulta, indicam um  ou mais laboratórios de confiança,  interpretam os resultados, personalizando o  plano alimentar do paciente.

Qual é a importância do carboidrato antes do treino? A nossa nutricionista esportiva explica

Confira a matéria escrita pela nossa nutricionista esportiva, publicada pelo Blog Barra de Cereal:

O carboidrato é importante no pré-treino?
É importante, pois é um combustível energético essencial para os músculos. Com uma ingestão adequada de carboidrato antes do treino, conseguimos disponibilizar energia suficiente para um bom desempenho, otimizando performance e retardando a fadiga muscular, conseguindo sustentar o exercício por mais tempo.

O que deve ser levado em conta durante a escolha do tipo de carboidrato que deve ser ingerido antes do treino?
Devemos levar em conta o tipo de modalidade praticada, o horário do treino e o tempo do intervalo entre o lanche pré-treino e o início do treino, para que haja tempo suficiente de fazer digestão, e consequentemente, o organismo tenha glicose circulante no sangue (combustível), que, dependendo do alimento, pode durar uma hora. Sempre procuro também considerar as tolerâncias e preferências do praticante para que ele tenha uma ótima aceitação.

Como o consumo correto pode ser benéfico ao desempenho esportivo?
Quando a ingestão de carboidrato está compatível com a modalidade praticada, tempo de treino, intensidade e frequência, além de manter os níveis de glicose adequados, o consumo correto de carboidrato irá fornecer mais energia aos músculos, evitando perda de massa muscular, retardando a fadiga aumentando o rendimento do treino.

Conseguimos desempenhar um bom treino e obter os resultados estéticos desejados usando apenas alimentos ricos em carboidrato no pré-treino, sem o uso de suplementos?
A suplementação no pré treino é indicada para aquelas pessoas que não conseguem fazer uma refeição adequada antes de malhar, ou por não ter tempo adequado entre comer e ir treinar. Nesses casos, a suplementação é muito bem-vinda por ser prática e não necessitar de muita antecedência na hora de suplementar. Mas para quem consegue fazer um bom lanche, não tem a necessidade da suplementação e se consegue ótimos resultados fazendo as escolhas certas dos tipos de carboidrato, quantidades e, claro, sempre respeitando um intervalo mínimo entre comer e ir trenar.

O que ingerir antes da atividade física?A recomendação é preservar a ingestão de alimentos com baixo a moderado índice glicêmico (lentilhas, arroz integral, maçã, batata doce, macarrão, pão integral, aveia) para que não haja uma hipoglicemia reativa, ou seja, uma queda drástica de glicose na corrente sanguínea.

Se o pré-treino for a base de um lanche (alimento), deverá ser feito pelo menos uma hora antes da atividade para que haja tempo suficiente de fazer a digestão. Caso seja por suplemento, o mais indicado seria a maltodextrina por ter um índice glicêmico moderado, devendo ser ingerida 15 minutos antes do início da atividade. Já a dextrose e o waxy maize são opções para o pós-treino, já que necessitamos de uma reposição mais rápida onde ambos são facilmente absorvidos na fase de recuperação.

Existem vários suplementos pré e pós-treino, com nomes diferentes. Podes nos dar exemplo desses suplementos? Qual a diferença entre eles?
Entre os suplementos mais conhecidos no mercado como fonte de carboidratos, estão amaltodextrina e a dextrose. Ambos são carboidratos com diferentes tipo de absorção.
- A maltodextrina se compara ao amido de milho e tem índice glicêmico moderado, sua absorção é mais lenta e é mais indicado no pré-treino, sendo necessário apenas 15 minutos antes do inicio do treino.
- Já a dextrose, se assemelha com nossa glicose sanguínea, por sua absorção ser mais imediata, é indicada no pós-treino para acelerar processo de recuperação.

- Agora temos no mercado o carboidrato conhecido como Waxy Maize. Ele é a mais nova opção para quem busca uma performance melhor em exercícios de grande intensidade. Tem a capacidade de repor os estoques de glicogênio do corpo muito mais rápido do que uma mistura de maltodextrina ou dextrose, de bombear os nutrientes até o fluxo sanguíneo e de fornecer energia instantânea.
Também existem outros tipos de suplementos pré-treino que contemplam a maior” explosão” antes do treino deixando o corpo mais preparado para o exercício. Tem por objetivo acelerar o metabolismo, aumentar a queima de gordura e disponibilizar mais energia antes do treino. São compostos geralmente de estimulantes como cafeína, alguns minerais, creatina e aminoácidos precursores de óxido nítrico o que proporciona uma “vasodilatação” aumentando o transporte de nutrientes e fornecendo maior energia aos músculos, sustentando o treinamento por muito mais tempo.

Quando o suplemento pode engordar?
Toda a suplementação que não for prevista no cálculo da dieta e for em excesso, pode engordar. Deve-se ter uma ingestão equilibrada entre alimentos e suplementos para que se consiga obter os resultados pretendidos além de otimizar performance melhorando principalmente composição corporal. Pois não podemos esquecer que todo excesso de carboidrato ingerido, é convertido e depositado como gordura no corpo fazendo com que o aumento de peso indesejado possa acontecer caso não se tenha controle na ingestão.

Gostou das dicas? 

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Consultas com hora marcada. Agendamento de consultas: (51)3361-4012

Qual é a importância do carboidrato antes do treino? A nossa nutricionista esportiva explica

Confira a matéria escrita pela nossa nutricionista esportiva, publicada pelo Blog Barra de Cereal:

O carboidrato é importante no pré-treino?
É importante, pois é um combustível energético essencial para os músculos. Com uma ingestão adequada de carboidrato antes do treino, conseguimos disponibilizar energia suficiente para um bom desempenho, otimizando performance e retardando a fadiga muscular, conseguindo sustentar o exercício por mais tempo.

O que deve ser levado em conta durante a escolha do tipo de carboidrato que deve ser ingerido antes do treino?
Devemos levar em conta o tipo de modalidade praticada, o horário do treino e o tempo do intervalo entre o lanche pré-treino e o início do treino, para que haja tempo suficiente de fazer digestão, e consequentemente, o organismo tenha glicose circulante no sangue (combustível), que, dependendo do alimento, pode durar uma hora. Sempre procuro também considerar as tolerâncias e preferências do praticante para que ele tenha uma ótima aceitação.

Como o consumo correto pode ser benéfico ao desempenho esportivo?
Quando a ingestão de carboidrato está compatível com a modalidade praticada, tempo de treino, intensidade e frequência, além de manter os níveis de glicose adequados, o consumo correto de carboidrato irá fornecer mais energia aos músculos, evitando perda de massa muscular, retardando a fadiga aumentando o rendimento do treino.

Conseguimos desempenhar um bom treino e obter os resultados estéticos desejados usando apenas alimentos ricos em carboidrato no pré-treino, sem o uso de suplementos?
A suplementação no pré treino é indicada para aquelas pessoas que não conseguem fazer uma refeição adequada antes de malhar, ou por não ter tempo adequado entre comer e ir treinar. Nesses casos, a suplementação é muito bem-vinda por ser prática e não necessitar de muita antecedência na hora de suplementar. Mas para quem consegue fazer um bom lanche, não tem a necessidade da suplementação e se consegue ótimos resultados fazendo as escolhas certas dos tipos de carboidrato, quantidades e, claro, sempre respeitando um intervalo mínimo entre comer e ir trenar.

O que ingerir antes da atividade física?A recomendação é preservar a ingestão de alimentos com baixo a moderado índice glicêmico (lentilhas, arroz integral, maçã, batata doce, macarrão, pão integral, aveia) para que não haja uma hipoglicemia reativa, ou seja, uma queda drástica de glicose na corrente sanguínea.

Se o pré-treino for a base de um lanche (alimento), deverá ser feito pelo menos uma hora antes da atividade para que haja tempo suficiente de fazer a digestão. Caso seja por suplemento, o mais indicado seria a maltodextrina por ter um índice glicêmico moderado, devendo ser ingerida 15 minutos antes do início da atividade. Já a dextrose e o waxy maize são opções para o pós-treino, já que necessitamos de uma reposição mais rápida onde ambos são facilmente absorvidos na fase de recuperação.

Existem vários suplementos pré e pós-treino, com nomes diferentes. Podes nos dar exemplo desses suplementos? Qual a diferença entre eles?
Entre os suplementos mais conhecidos no mercado como fonte de carboidratos, estão amaltodextrina e a dextrose. Ambos são carboidratos com diferentes tipo de absorção.
- A maltodextrina se compara ao amido de milho e tem índice glicêmico moderado, sua absorção é mais lenta e é mais indicado no pré-treino, sendo necessário apenas 15 minutos antes do inicio do treino.
- Já a dextrose, se assemelha com nossa glicose sanguínea, por sua absorção ser mais imediata, é indicada no pós-treino para acelerar processo de recuperação.

- Agora temos no mercado o carboidrato conhecido como Waxy Maize. Ele é a mais nova opção para quem busca uma performance melhor em exercícios de grande intensidade. Tem a capacidade de repor os estoques de glicogênio do corpo muito mais rápido do que uma mistura de maltodextrina ou dextrose, de bombear os nutrientes até o fluxo sanguíneo e de fornecer energia instantânea.
Também existem outros tipos de suplementos pré-treino que contemplam a maior” explosão” antes do treino deixando o corpo mais preparado para o exercício. Tem por objetivo acelerar o metabolismo, aumentar a queima de gordura e disponibilizar mais energia antes do treino. São compostos geralmente de estimulantes como cafeína, alguns minerais, creatina e aminoácidos precursores de óxido nítrico o que proporciona uma “vasodilatação” aumentando o transporte de nutrientes e fornecendo maior energia aos músculos, sustentando o treinamento por muito mais tempo.

Quando o suplemento pode engordar?
Toda a suplementação que não for prevista no cálculo da dieta e for em excesso, pode engordar. Deve-se ter uma ingestão equilibrada entre alimentos e suplementos para que se consiga obter os resultados pretendidos além de otimizar performance melhorando principalmente composição corporal. Pois não podemos esquecer que todo excesso de carboidrato ingerido, é convertido e depositado como gordura no corpo fazendo com que o aumento de peso indesejado possa acontecer caso não se tenha controle na ingestão.

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Qual é a importância do carboidrato antes do treino? A nossa nutricionista esportiva explica

Confira a matéria escrita pela nossa nutricionista esportiva, publicada pelo Blog Barra de Cereal:

O carboidrato é importante no pré-treino?
É importante, pois é um combustível energético essencial para os músculos. Com uma ingestão adequada de carboidrato antes do treino, conseguimos disponibilizar energia suficiente para um bom desempenho, otimizando performance e retardando a fadiga muscular, conseguindo sustentar o exercício por mais tempo.

O que deve ser levado em conta durante a escolha do tipo de carboidrato que deve ser ingerido antes do treino?
Devemos levar em conta o tipo de modalidade praticada, o horário do treino e o tempo do intervalo entre o lanche pré-treino e o início do treino, para que haja tempo suficiente de fazer digestão, e consequentemente, o organismo tenha glicose circulante no sangue (combustível), que, dependendo do alimento, pode durar uma hora. Sempre procuro também considerar as tolerâncias e preferências do praticante para que ele tenha uma ótima aceitação.

Como o consumo correto pode ser benéfico ao desempenho esportivo?
Quando a ingestão de carboidrato está compatível com a modalidade praticada, tempo de treino, intensidade e frequência, além de manter os níveis de glicose adequados, o consumo correto de carboidrato irá fornecer mais energia aos músculos, evitando perda de massa muscular, retardando a fadiga aumentando o rendimento do treino.

Conseguimos desempenhar um bom treino e obter os resultados estéticos desejados usando apenas alimentos ricos em carboidrato no pré-treino, sem o uso de suplementos?
A suplementação no pré treino é indicada para aquelas pessoas que não conseguem fazer uma refeição adequada antes de malhar, ou por não ter tempo adequado entre comer e ir treinar. Nesses casos, a suplementação é muito bem-vinda por ser prática e não necessitar de muita antecedência na hora de suplementar. Mas para quem consegue fazer um bom lanche, não tem a necessidade da suplementação e se consegue ótimos resultados fazendo as escolhas certas dos tipos de carboidrato, quantidades e, claro, sempre respeitando um intervalo mínimo entre comer e ir trenar.

O que ingerir antes da atividade física?A recomendação é preservar a ingestão de alimentos com baixo a moderado índice glicêmico (lentilhas, arroz integral, maçã, batata doce, macarrão, pão integral, aveia) para que não haja uma hipoglicemia reativa, ou seja, uma queda drástica de glicose na corrente sanguínea.

Se o pré-treino for a base de um lanche (alimento), deverá ser feito pelo menos uma hora antes da atividade para que haja tempo suficiente de fazer a digestão. Caso seja por suplemento, o mais indicado seria a maltodextrina por ter um índice glicêmico moderado, devendo ser ingerida 15 minutos antes do início da atividade. Já a dextrose e o waxy maize são opções para o pós-treino, já que necessitamos de uma reposição mais rápida onde ambos são facilmente absorvidos na fase de recuperação.

Existem vários suplementos pré e pós-treino, com nomes diferentes. Podes nos dar exemplo desses suplementos? Qual a diferença entre eles?
Entre os suplementos mais conhecidos no mercado como fonte de carboidratos, estão amaltodextrina e a dextrose. Ambos são carboidratos com diferentes tipo de absorção.
- A maltodextrina se compara ao amido de milho e tem índice glicêmico moderado, sua absorção é mais lenta e é mais indicado no pré-treino, sendo necessário apenas 15 minutos antes do inicio do treino.
- Já a dextrose, se assemelha com nossa glicose sanguínea, por sua absorção ser mais imediata, é indicada no pós-treino para acelerar processo de recuperação.

- Agora temos no mercado o carboidrato conhecido como Waxy Maize. Ele é a mais nova opção para quem busca uma performance melhor em exercícios de grande intensidade. Tem a capacidade de repor os estoques de glicogênio do corpo muito mais rápido do que uma mistura de maltodextrina ou dextrose, de bombear os nutrientes até o fluxo sanguíneo e de fornecer energia instantânea.
Também existem outros tipos de suplementos pré-treino que contemplam a maior” explosão” antes do treino deixando o corpo mais preparado para o exercício. Tem por objetivo acelerar o metabolismo, aumentar a queima de gordura e disponibilizar mais energia antes do treino. São compostos geralmente de estimulantes como cafeína, alguns minerais, creatina e aminoácidos precursores de óxido nítrico o que proporciona uma “vasodilatação” aumentando o transporte de nutrientes e fornecendo maior energia aos músculos, sustentando o treinamento por muito mais tempo.

Quando o suplemento pode engordar?
Toda a suplementação que não for prevista no cálculo da dieta e for em excesso, pode engordar. Deve-se ter uma ingestão equilibrada entre alimentos e suplementos para que se consiga obter os resultados pretendidos além de otimizar performance melhorando principalmente composição corporal. Pois não podemos esquecer que todo excesso de carboidrato ingerido, é convertido e depositado como gordura no corpo fazendo com que o aumento de peso indesejado possa acontecer caso não se tenha controle na ingestão.

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Teff: conheça o poder da farinha sem glúten que faz sucesso entre chefs funcionais

Hoje, o Blog Barra de Cereal postoua matéria sobre o Teff, um grão pouco conhecido, escrita pela Jornalista Aline Mendes, com a ajuda da nossa nutricionista Ana Carolina Bragança. 

TEFF

É um grão originário da Etiópia, com variedade de cores do branco, vermelho e marrom. Possui quantidades significativas de minerais, aminoácidos essenciais e antioxidantes e também é naturalmente livre de glúten. Na Etiópia, seu consumo é através da produção de um tipo de pão, chamado Injera.

SETE BENEFÍCIOS

1 – Não possui glúten: uma ótima opção para dietas de portadores de doença celíaca

2 – Rico em cálcio: mineral essencial para formação e manutenção dos dentes e ossos

3 – Rico em fibras: auxiliam no trato intestinal e prolongam a saciedade

4 – Rico em proteínas: nutriente essencial para formação e manutenção de órgãos e tecidos

5 – Carboidratos complexos:  são carboidratos de lenta absorção, que dão energia e saciedade mais prolongadas, auxiliando em dietas para ganho de massa magra, controle de glicemia e até emagrecimento

6 – Rico em fósforo: importante na atividade metabólica celular, atua no metabolismo de glicídios e age na contração muscular, além atuar também na formação de dentes e ossos

7 – Rico em magnésio: atua na regulação do transporte de açúcar e na produção de hormônios de crescimento dos ossos.

Pode ser encontrada em lojas de produtos naturais e em algumas feiras, sendo dificilmente encontrado em mercados convencionais.

POR QUE É TÃO CARO?
Provavelmente pela sua menor produção, comparado a demais grãos produzidos em grandes escalas, como a farinha de trigo, por exemplo. Em geral, as farinhas sem glúten são mais caras também por precisarem ser processadas em instalações que sejam certificadas como livres de glúten, para que não ocorra a contaminação cruzada.

COMO INCLUIR NA ALIMENTAÇÃO
Podemos consumir em forma de grão cozido, substituindo o carboidrato da refeição, no preparo de risotos ou acrescentando na salada ou sopas. Na forma de farinha, é possível fazer fazer pães, massas, panquecas, bolos, biscoitos, adicionar em vitaminas de frutas, iogurtes ou também engrossar caldos e sopas.