Confere a dica da nossa nutricionista Fernanda Bortolon sobre
como congelar as frutas:
Abacate: Batido ou passado na peneira com limão. Não congele
inteiro. Validade: 2 a 3 meses.
Abacaxi: Em fatias, pode ser congelado ao natural, em calda
ou misturado com açúcar. Validade: 12 meses.
Ameixa: Inteira, com ou sem caroço, com açúcar ou ao natural
com casca. Validade: 12 meses.
Amora e Framboesa: Lave, seque e congele ao natural, com ou
sem açúcar. Congele também como purê. Validade de 12 meses.
Banana: Amassada com açúcar ou suco de limão,
previamente cozida. Não congela satisfatoriamente. Validade de 6
meses.
Coco: Ralar ou cortar em pedaços e congelar ao
natural. Na geladeira ou em temperatura ambiente. Validade de 6
meses.
Figo: Cru, inteiro ou em metades. Cozido, em doce ou
geléia. Validade de 12 meses.
Goiaba: Na calda em purê ou suco. Validade de 12 meses.
Laranja, limão, mexerica/bergamota, tangerina: Em forma de
suco, misturando ácido ascórbico. Somente a polpa dos gomos, sem as sementes,
nem as peles, com ou sem açúcar.
Mamão: Congelar com açúcar. Uso indicado apenas para o
preparo de suco e vitaminas. Validade de 12 meses.
Manga: Sem casca, sem caroço, ao natural, em pedaços.
Validade de 12 meses.
Maracujá: Ao natural, retirando a polpa e as sementes da
casca. Validade de 12 meses.
Melancia: Em pedaços para suco. Validade de 12 meses.
Melão: Em pedaços com açúcar para fazer sucos. Colocar
limão. Validade de 12 meses.
Morango: Lavar, deixar secar e congelar. No caso de doces,
levar direto para cozinhar. Validade de 12
meses.
Pêra (nacional): Não congele crua. Descasque, tire a semente,
corte e cozinhe rapidamente, em calda. Validade de 12 meses.
Uva: Lavar e secar. Congelar em aberto e guardar em saco
plástico. Serve para sucos e bolos. Validade de 12 meses.
Descongelar: direto nos sucos/vitaminas ou na geladeira.
