Congelamento de Frutas

Confere a dica da nossa nutricionista Fernanda Bortolon sobre como congelar as frutas:

Abacate: Batido ou passado na peneira com limão. Não congele inteiro. Validade: 2 a 3 meses.

Abacaxi: Em fatias, pode ser congelado ao natural, em calda ou misturado com açúcar. Validade: 12 meses.

Ameixa: Inteira, com ou sem caroço, com açúcar ou ao natural com casca. Validade: 12 meses.

Amora e Framboesa: Lave, seque e congele ao natural, com ou sem açúcar. Congele também como purê. Validade de 12 meses.

Banana: Amassada com açúcar ou suco de limão, previamente cozida. Não congela satisfatoriamente. Validade de 6 meses.

Coco: Ralar ou cortar em pedaços e congelar ao natural. Na geladeira ou em temperatura ambiente. Validade de 6 meses.

Figo: Cru, inteiro ou em metades. Cozido, em doce ou geléia. Validade de 12 meses.

Goiaba: Na calda em purê ou suco. Validade de 12 meses.

Laranja, limão, mexerica/bergamota, tangerina: Em forma de suco, misturando ácido ascórbico. Somente a polpa dos gomos, sem as sementes, nem as peles, com ou sem açúcar. 

Mamão: Congelar com açúcar. Uso indicado apenas para o preparo de suco e vitaminas. Validade de 12 meses.

Manga: Sem casca, sem caroço, ao natural, em pedaços. Validade de 12 meses.

Maracujá: Ao natural, retirando a polpa e as sementes da casca. Validade de 12 meses.

Melancia: Em pedaços para suco. Validade de 12 meses.

Melão: Em pedaços com açúcar para fazer sucos. Colocar limão. Validade de 12 meses.

Morango: Lavar, deixar secar e congelar. No caso de doces, levar direto para cozinhar.  Validade de 12 meses.

Pêra (nacional): Não congele crua. Descasque, tire a semente, corte e cozinhe rapidamente, em calda. Validade de 12 meses.

Uva: Lavar e secar. Congelar em aberto e guardar em saco plástico. Serve para sucos e bolos. Validade de 12 meses.

Descongelar: direto nos sucos/vitaminas ou na geladeira.

Mais uma receita saudável e quentinha para o seu café da manhã!

MINGAU DE QUINUA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinua em flocos

2 xícaras (chá) de bebida vegetal de coco de amêndoas ou arroz

1 colher (sopa) de açúcar demerara

1 pitada de sal

1 colher (café) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de morangos picados (podem ser substituídos pela fruta que você desejar).

Canela em pó a gosto.

Preparo:

Em uma panela, misture a quinua em flocos com a bebida vegetal, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Adicione o açúcar demerara, a pitadinha de sal, a canela e a essência de baunilha e cozinhe por mais 5 minutos. Misture os morangos, salpique canela em pó e consuma em seguida. Dê uma mexida para ver a consistência, que deve estar parecida com a de mingau de aveia.

Decore com morangos e aproveite essa delícia!!

Separamos uma receitinha saudável que você vai adorar!

Grão de bico torradinho!

Ingredientes:
grão de bico cozido
azeite de oliva
sal
pimenta
páprica

Modo de preparo:
Para fazer essa receita é necessário secar o grão de bico já cozido com um papel toalha, coloque em uma forma e tempere.
Leve ao forno mexendo as vezes para os grãos ficarem sequinhos por inteiro!
Deixe esfriar e armazene em um pote de vidro.
Essa ideia de lanche é ótima para vegetarianos e cheia de proteína!

Trocar os biscoitos cheios de farinha por castanhas, frutas e esse salgadinho pode ajudar muito em dietas de emagrecimento!

Receita testada pela Nutricionista Vegetariana da Clínica Nutrissoma, Jéssica Stein.

Batata Suíça Recheada

Ingredientes

·      280 g de batata cozida e ralada (4 batatas grandes do tipo Binge)

·         1/2 xícara (café) de brócolis

·         1/2 xícara (café) de abobrinha

·         1/2 xícara (café) de champignon

·         1/2 xícara (café) de berinjela

·         1/2 xícara (café) de cenoura

·         1/2 xícara (café) de azeitona

·         1/2 cebola

·         Quanto baste de caldo de legumes

Instruções de preparo

Preparo

Em uma panela adicione um fio de azeite doure a cebola, acrescente o caldo de legumes e a cenoura, deixando cozinhar por alguns minutos. Depois acrescente a berinjela, a abobrinha, o champignon e a azeitona e refogue.

Montagem:
Em fogo alto, coloque metade da quantidade das batatas raladas em uma frigideira anti-aderente. Logo em seguida coloque o recheio. Como uma panqueca, feche com a outra metade das batatas raladas. Despeje um fio de óleo de canola por toda beirada da frigideira. Deixe por aproximadamente 7 minutos. Após este tempo, com o auxílio de uma outra frigideira, vire o lado da batata e deixe também por 7 minutos. Sirva quente.

Tofu Grelhado com Vegetais

Ingredientes

• 4 batatas descascadas
• 2 fatias de tofu firme com 2 ou 3 cm de espessura
• 1 cebola pequena fatiada
• 1 tomate fatiado
• 4 fatias finas de pimentão amarelo
• 2 fatias finas de pimentão vermelho
• 2 fatias finas de pimentão verde
• 6 azeitonas pretas cortadas ao meio
• 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
• 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal para grelhar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal. Enquanto isso, corte cada fatia de tofu em 6 pequenos retângulos. Reserve.

Em uma frigideira anti-aderente, aqueça o azeite ou o óleo. Abaixe o fogo e adicione o tomate, a cebola e os pimentões. Mexa ocasionalmente para não queimar. Deixe grelhar por cercade 6 minutos de cada lado. Adicione as azeitonas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta e vire os vegetais. Retire da frigideira os que estivere tenros e dourados. Coloque-os na travessa que irá servir à mesa. Ainda na mesma frigideira, coloque o tofu e tempere com sal e pimenta. Se for necessário, adicione mais azeite ou óleo. Grelhe de ambos os lados até ficar dourado.

Ao fim do processo misture delicadamente todos os ingredientes grelhados com as batatas cozidas, com cuidado para não quebrar. Sirva imediatamente.